Sernik jubilata

Ciasto (spód):

2 jaja

½ szkl. cukru

8 dag. margaryny Kasi

½ szkl. mąki tortowej

½ szkl. mąki ziemniaczanej

2 łyżeczki (płaskie) proszku do pieczenia

Masa serowa:

1½ kg sera śmietankowego

2 szkl. cukru

25 dag masła roślinnego

8 szt. jaj

1 szkl. śmietany kremówki (30%)

1 cały budyń waniliowy

Ciasto:

jaja ubić z cukrem dodając stopniowo margarynę, na końcu dodawać mąkę tortową i ziemniaczaną z proszkiem do pieczenia. Ciasto piec w temp. 180 stopni C przez około 8 minut (wystudzić).

Masa serowa:

ser zemleć, żółtka ubić z 1 szkl. cukru stopniowo dodając masło roślinne i ser (ciągle miksując), pod koniec dodać budyń w proszku. Śmietanę kremówkę zmiksować z cukrem (½ szklanki) i szczyptą soli oddzielnie. Do masy serowej włożyć ubite białka i śmietanę, dokładnie wymieszać dwiema łyżkami drewnianymi (kopystkami). Całość masy serowej przełożyć do formy z wystudzonym ciastem. Piec w temp. 180 stopni C przez 1½ godz. (w wyłączonym piekarniku sernik pozostawiamy jeszcze około ½ godziny), następnie przy uchylonym piekarniku pozostawiamy do wystygnięcia.

Do masy serowej można dołożyć bakalie, np. rodzynki, pokrojone brzoskwinie.