Kruche ciasto z masą jabłkowo-serową i płatkami migdałowymi

półKRUCHE CIASTO:

30 dag mąki

10 dag masła

10 dag margaryny

10 dag cukru pudru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

3 surowe żółtka
Masło i margarynę posiekać, dodając mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem. Następnie dodać żółtka i szybko zagnieść ciasto. Zawinięte w folię ciasto schłodzić w lodówce, minimum 0,5 godziny.
Schłodzone ciasto rozwałkować (na grubość około 0,5cm) na dwa placki wielkości tortownicy.
W zależności od wielkości tortownicy - może nam zostać trochę ciasta w nadmiarze, można je spokojnie zamrozić do późniejszego wykorzystania.

MASA MIGDAŁOWA:

10 dag  płatków z migdałów

0,5 szklanki cukru pudru

1 łyżka miodu

0,5 szklanki śmietany 30%

Śmietanę, cukier i miód zagotować, dodać płatki migdałów.

Masę migdałową wyłożyć na jeden z placków na tortownicy.

Upiec go w dobrze nagrzanym piekarniku około 15 minut.

Drugi placek upiec również.

Ciasta odstawić do ostygnięcia.

MASA JABŁKOWA:

4 jabłka

25 dag serka mascarpone

6 łyżeczek żelatyny (dla wegetarian np. agar-agar, więcej szczegółów w kolejnym poście)

4 łyżki cukru pudru  (można zmienić ilość w zależności od gustu)

Przygotować mus jabłkowy (pokrojone obrane jabłka rozgotować i po ostudzeniu rozdrobnić w malakserze).

Do musu jabłkowego dodać przygotowaną miksturę ;) z agaru, następnie wymieszać dokładnie z serkiem mascarpone.

Masę wyłożyć na upieczony kruchy placek i przykryć plackiem z migdałami.