poniedziałek, 30 grudnia 2013
przepiękne babeczki na Święta Bożego Narodzenia - reniferki
znalazłam przepis na przepięknie wyglądające babeczki - reniferki
Myślę, że nie tylko przepięknie wyglądają, ale też cudownie smakują...
sam widok przyprawia o zawrót głowy...
Myślę, że nie tylko przepięknie wyglądają, ale też cudownie smakują...
sam widok przyprawia o zawrót głowy...
krokiety z dodatkami
tutaj jest ciekawy przepis na krokiety... ja jednak nieco go modyfikuję... no i przeważnie robię "na oko"... trochę tego, trochę tamtego... jajek zazwyczaj nie dodaję (używam jajek tylko wtedy kiedy są naprawdę konieczne)... jeśli już musi być coś jako "kleidło" to świetnie się spisuje miksturka z siemienia lnianego lub kaszka kukurydziana rozrobiona z wodą...
Co do krokietowych dodatków;) - dodaję groszek, gotowaną marchewkę pokrojoną w kostkę, siekaną natkę pietruszki. Smakują wg mnie lepiej, ale i w przekroju wyglądają ciekawiej, bardziej kolorowo:)
Co do krokietowych dodatków;) - dodaję groszek, gotowaną marchewkę pokrojoną w kostkę, siekaną natkę pietruszki. Smakują wg mnie lepiej, ale i w przekroju wyglądają ciekawiej, bardziej kolorowo:)
miksturka pyszna na śniadanko
miksturka mojego pomysłu:
- banan
- mleko w proszku
- suszona żurawina
- pistacje
Banana rozgnieść i zmieszać z mlekiem w proszku, dla smaku i koloru (no i oczywiście wartości odżywczych) dodać suszoną żurawinę i pistacje.
Bardzo dobre i sycące:)
Można dodać 1 łyżeczkę miodu dla zdrowia
- banan
- mleko w proszku
- suszona żurawina
- pistacje
Banana rozgnieść i zmieszać z mlekiem w proszku, dla smaku i koloru (no i oczywiście wartości odżywczych) dodać suszoną żurawinę i pistacje.
Bardzo dobre i sycące:)
Można dodać 1 łyżeczkę miodu dla zdrowia
koktajl po treningu - z bananem
koktajl, idealny po treningu:
0,5 szkl. mleka 2%
0,5 szkl. jogurtu
0,5 szkl. jagód (mogą być mrożone)
1 banan (energetyczny owoc na dobre samopoczucie)
1 łyżka miodu, czyli energii w czystej postaci
Wszystko zmiksować i skosztować:)
0,5 szkl. mleka 2%
0,5 szkl. jogurtu
0,5 szkl. jagód (mogą być mrożone)
1 banan (energetyczny owoc na dobre samopoczucie)
1 łyżka miodu, czyli energii w czystej postaci
Wszystko zmiksować i skosztować:)
koktajl proteinowy z owocami
ponoć dobry na masę i siłę przy treningu;)
0,5 szkl. mleka 2%
2 łyżki mleka w proszku sojowego
białko z jajka (jeśli ktoś lubi, ja nie lubię)
1 łyżka miodu
0,5 szkl. jogurtu
wszystko razem zmiksować, dodać owoce sezonowe i suszoną żurawinę
0,5 szkl. mleka 2%
2 łyżki mleka w proszku sojowego
białko z jajka (jeśli ktoś lubi, ja nie lubię)
1 łyżka miodu
0,5 szkl. jogurtu
wszystko razem zmiksować, dodać owoce sezonowe i suszoną żurawinę
sernik - co zrobić, żeby się zawsze udał?
mój sernik, który zrobiłam na święta (wkrótce przepis i zdjęcie) wyszedł mi tego roku idealnie, ot tak po prostu... nie dlatego, że się naczytałam dobrych porad... bo poczytałam sobie, ale dopiero dziś, tutaj - trafiłam tu na naprawdę wartościowe porady:)
Gdzieś też słyszałam, że powinno się dodać sok z cytryny do piany z białek. Ja nie dodałam cytryny, jajek użyłam połowę z przepisu (chciałam w ogóle bez jajek, ale domownicy się buntowali), dodałam kurkumy dla koloru.
Sernik był przepyszny i śliczny... taki tradycyjny na kruchym (wcześniej podpieczonym) spodzie i kratce z kruchego ciasta na wierzchu.
Gdzieś też słyszałam, że powinno się dodać sok z cytryny do piany z białek. Ja nie dodałam cytryny, jajek użyłam połowę z przepisu (chciałam w ogóle bez jajek, ale domownicy się buntowali), dodałam kurkumy dla koloru.
Sernik był przepyszny i śliczny... taki tradycyjny na kruchym (wcześniej podpieczonym) spodzie i kratce z kruchego ciasta na wierzchu.
tort rafaello - tort migdałowo-kokosowy
oj, chyba zabawię dłużej na blogu, na którym znalazłam pierniki - brukowce... tym razem przepis na przepyszny tort rafaello, czyli tort migałowo-kokosowy
Cud malina:)
Cud malina:)
niedziela, 29 grudnia 2013
lukier płynny i plastyczny
jak zrobić dobry lukier płynny do dekorowania pierników, albo plastyczny do dekorowania deserów etc.? tu jest link do bloga, na którym jest pełna instrukcja;) lukier
smażone kotlety z cieciorki z ziołami
tym razem link do smażonych kotletów z cieciorki z ziołami
Ja do moich kotletów dodaję ziarna słonecznika lub dyni, jajko niekoniecznie.
Ja do moich kotletów dodaję ziarna słonecznika lub dyni, jajko niekoniecznie.
churros z gorącą czekoladą
jakoś udało mi się zapomnieć o tym niezdrowym smakołyku, aż tu wpadłam na fajnego bloga przypadkiem... i tak oto przytaczam link do bloga z owym przepisem:
churros
Smacznego niezdrowego!
churros
Smacznego niezdrowego!
wtorek, 12 listopada 2013
Warzywa z soczewicą
Przepis jest mojego pomysłu, więc nie gwarantuję, że będzie innym smakowało, hihi.... mi smakuje bardzoooo...
SKŁADNIKI:
1 papryka zielona
2 średnie pomidory (sparzone, bez skórki)
ogórek kiszony
cebula
czosnek
soczewica (może być z puszki, ja kupuję gotowaną na parze Bonduelle)
vegeta
zielona pietruszka
olej do smażenia
PRZYGOTOWANIE:
Cebulkę pokroić w talarki i usmażyć na złoty kolor, dodać pokrojoną paprykę (ja kroję w paseczki około 1x2cm), pomidory w kawałkach, soczewicę z puszki (lub ugotowaną wcześniej) i wszystko razem podsmażyć parę minut. Następnie dodać vegetę, czosnek w plasterkach, ogórek kiszony pokrojony na kawałki. Poddusić pod przykryciem jeszcze parę minut. Na koniec dodać natkę zielonej pietruszki.
Świetnie smakuje z razowym chlebem posmarowanym słonecznikową pastą.
SKŁADNIKI:
1 papryka zielona
2 średnie pomidory (sparzone, bez skórki)
ogórek kiszony
cebula
czosnek
soczewica (może być z puszki, ja kupuję gotowaną na parze Bonduelle)
vegeta
zielona pietruszka
olej do smażenia
PRZYGOTOWANIE:
Cebulkę pokroić w talarki i usmażyć na złoty kolor, dodać pokrojoną paprykę (ja kroję w paseczki około 1x2cm), pomidory w kawałkach, soczewicę z puszki (lub ugotowaną wcześniej) i wszystko razem podsmażyć parę minut. Następnie dodać vegetę, czosnek w plasterkach, ogórek kiszony pokrojony na kawałki. Poddusić pod przykryciem jeszcze parę minut. Na koniec dodać natkę zielonej pietruszki.
Świetnie smakuje z razowym chlebem posmarowanym słonecznikową pastą.
poniedziałek, 11 listopada 2013
Halava - z prażonej kaszy manny
SKŁADNIKI:
2 szkl. wody
1/4 kostki masła
3 łyżki miodu (ewentualnie cukru)
1 szkl. kaszy manny
bakalie (suszone śliwki, migdały, rodzynki, orzechy, słonecznik, orzechy...)
PRZYGOTOWANIE:
Z wody i miodu (ew. cukru) zrobić syrop, w którym należy namoczyć bakalie. Jeśli robimy syrop z cukru, to dobrze najpierw zrobić karmel, dodać wody, mieszając zagotować.
W drugim garnku roztopić masło (na małym ogniu) i dodać kaszę mannę. Mieszać tak długo, aż kasza będzie złotobrązowa (około pół godziny).
Powoli wlać syrop, uważać, żeby nie zrobiły się grudki (szybko mieszać). Mieszać należy przez kilka minut, aż do wchłonięcia się syropu.
Można dodać świeże owoce.
Przepis na podstawie (pomniejszone porcje składników) "Potrawy kuchni wegetariańskiej" Vridavan Lila devi dasi.
2 szkl. wody
1/4 kostki masła
3 łyżki miodu (ewentualnie cukru)
1 szkl. kaszy manny
bakalie (suszone śliwki, migdały, rodzynki, orzechy, słonecznik, orzechy...)
PRZYGOTOWANIE:
Z wody i miodu (ew. cukru) zrobić syrop, w którym należy namoczyć bakalie. Jeśli robimy syrop z cukru, to dobrze najpierw zrobić karmel, dodać wody, mieszając zagotować.
W drugim garnku roztopić masło (na małym ogniu) i dodać kaszę mannę. Mieszać tak długo, aż kasza będzie złotobrązowa (około pół godziny).
Powoli wlać syrop, uważać, żeby nie zrobiły się grudki (szybko mieszać). Mieszać należy przez kilka minut, aż do wchłonięcia się syropu.
Można dodać świeże owoce.
Przepis na podstawie (pomniejszone porcje składników) "Potrawy kuchni wegetariańskiej" Vridavan Lila devi dasi.
Pakora
Pakorę jadłam pierwszy raz u znajomego wege zajadającego się indyjską kuchnią.
23dag mąki z grochu włoskiego (cieciorki)
łyżka nasion czarnuszki
0,5 łyżeczki mielonego cynamonu
1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
2 łyżeczki mielonej kolendry
2 łyżeczki mielonego kminku indyjskiego
1,5 łyżeczki kurkumy
1/4 łyżeczki asofetidy,br>0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki soli
1szkl. (250ml) zimnej wody
ghee (klarowane masło) lub olej roślinny do smażenia
70dag przygotowanych warzyw
Warzywa, które można zapiekać:
dynia, marchew, papryka, ziemniaki, kalafior, brukselka, brokuł, bakłażan, złożone liście szpinaku, seler.
Warzywa należy pokroić na jednakowe kawałki, aby mogły się upiec w jednakowym czasie. Ziemniaki, marchew, kalafior, brokuł można wcześniej troszkę podgotować.
Do dużej miski wsypać mąkę, sól, proszek do pieczenia, wymieszać wszystko. Powoli dodawać wodę i wyrabiać ciasto - konsystencja gęstego ciasta naleśnikowego (tak, aby ciasto pozostawało na zanurzonych w nim warzywach).
Warzywa w cieście należy smażyć w głębokim oleju (na średnim ogniu) na złotobrązowy kolor. Najwygodniej smażyć na sitku do smażenia frytek, osączyć później na papierowym ręczniku. Każdy rodzaj warzyw smażyć osobno.
Przepis znalazłam w książce "Kuchnia Kryszny - Indyjskie potrawy wegetariańskie" Adiraja Dasa.
23dag mąki z grochu włoskiego (cieciorki)
łyżka nasion czarnuszki
0,5 łyżeczki mielonego cynamonu
1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
2 łyżeczki mielonej kolendry
2 łyżeczki mielonego kminku indyjskiego
1,5 łyżeczki kurkumy
1/4 łyżeczki asofetidy,br>0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki soli
1szkl. (250ml) zimnej wody
ghee (klarowane masło) lub olej roślinny do smażenia
70dag przygotowanych warzyw
Warzywa, które można zapiekać:
dynia, marchew, papryka, ziemniaki, kalafior, brukselka, brokuł, bakłażan, złożone liście szpinaku, seler.
Warzywa należy pokroić na jednakowe kawałki, aby mogły się upiec w jednakowym czasie. Ziemniaki, marchew, kalafior, brokuł można wcześniej troszkę podgotować.
Do dużej miski wsypać mąkę, sól, proszek do pieczenia, wymieszać wszystko. Powoli dodawać wodę i wyrabiać ciasto - konsystencja gęstego ciasta naleśnikowego (tak, aby ciasto pozostawało na zanurzonych w nim warzywach).
Warzywa w cieście należy smażyć w głębokim oleju (na średnim ogniu) na złotobrązowy kolor. Najwygodniej smażyć na sitku do smażenia frytek, osączyć później na papierowym ręczniku. Każdy rodzaj warzyw smażyć osobno.
Przepis znalazłam w książce "Kuchnia Kryszny - Indyjskie potrawy wegetariańskie" Adiraja Dasa.
Słodkie kulki - SIMPLISY
Simplisy to coś wspaniałego... rozpływają się w ustach... są bardzo słodkie i dają power energetyczny
1 paczka mleka w proszku pełnego dla niemowląt
1 szkl. cukru pudru
1 kostka miękkiego masła
bakalie
Mleko w proszku należy wymieszać w misce razem z cukrem pudrem, dodać miękkie masło (ale nie roztopione), zagnieść ciasto. Można dodać uprażone bakalie, np. podzielić masę na kilka części i do każdej dodać inne bakalie (orzechy, wiórki kokosowe, słonecznik, migdały, sezam, rodzynki itd.)
Z masy uformować kulki, można je obtoczyć w uprażonych wiórkach kokosowych lub bakaliach użytych w środku masy.
Simplisy świetnie też smakują z dodatkiem kawy (rozpuszczalna miałka lub granulowana rozpuszczona w odrobinie wody) czy kakao.
1 paczka mleka w proszku pełnego dla niemowląt
1 szkl. cukru pudru
1 kostka miękkiego masła
bakalie
Mleko w proszku należy wymieszać w misce razem z cukrem pudrem, dodać miękkie masło (ale nie roztopione), zagnieść ciasto. Można dodać uprażone bakalie, np. podzielić masę na kilka części i do każdej dodać inne bakalie (orzechy, wiórki kokosowe, słonecznik, migdały, sezam, rodzynki itd.)
Z masy uformować kulki, można je obtoczyć w uprażonych wiórkach kokosowych lub bakaliach użytych w środku masy.
Simplisy świetnie też smakują z dodatkiem kawy (rozpuszczalna miałka lub granulowana rozpuszczona w odrobinie wody) czy kakao.
Ladhu
Przepis też zdobyłam przez przypadek, smakołyk jest przepyszny, niestety jego zrobienie zabiera sporo czasu. W przepisie oryginalnym używamy mąki grochowej (można samemu zmielić suchy groch), ale można ją zastąpić mąką kukurydzianą (nie jest to równie idealny smak, ale i tak ladhu jest pyszne).
Przepis pochodzi z książki „Kuchnia indyjska wegetariańska” autorstwa Joanny Sucheckiej.
Składniki:
1,5 szkl. mąki grochowej (lub kukurydzianej)
1 szkl. mąki pszennej 20-30 dag masła (15dag dla mąki bardzo gruboziarnistej)
3/4 szkl. cukru pudru
ewentualnie rodzynki lub orzechy
Masło roztopić w dość dużym garnku (będzie się wygodniej mieszało). Zmieszane ze sobą mąki wsypać do masła i prażyć na małym ogniu. Drewnianą łopatką należy przesuwać mąki, aby się nie przypaliły, mają się jedynie zrumienić. Zwykle zajmuje to około 20-30 minut. Pod koniec prażenia można dodać rodzynki lub orzechy.
Masę zdjąć z ognia, wymieszać dodając cukier.
Poczekać, aż masa troszkę przestygnie (tak, aby nie parzyło w ręce) i formować kulki.
Pychotki:)
Przepis pochodzi z książki „Kuchnia indyjska wegetariańska” autorstwa Joanny Sucheckiej.
Składniki:
1,5 szkl. mąki grochowej (lub kukurydzianej)
1 szkl. mąki pszennej 20-30 dag masła (15dag dla mąki bardzo gruboziarnistej)
3/4 szkl. cukru pudru
ewentualnie rodzynki lub orzechy
Masło roztopić w dość dużym garnku (będzie się wygodniej mieszało). Zmieszane ze sobą mąki wsypać do masła i prażyć na małym ogniu. Drewnianą łopatką należy przesuwać mąki, aby się nie przypaliły, mają się jedynie zrumienić. Zwykle zajmuje to około 20-30 minut. Pod koniec prażenia można dodać rodzynki lub orzechy.
Masę zdjąć z ognia, wymieszać dodając cukier.
Poczekać, aż masa troszkę przestygnie (tak, aby nie parzyło w ręce) i formować kulki.
Pychotki:)
gulabdżameny
przepis na po prostu coś przepysznego:)
25dag mleka w proszku (drobnego)
230ml wody
10dag cukru
0,5l oleju
do smaku: kardamon lub cukier waniliowy
Mleko w proszku wsypać do miseczki, dodać niewielką ilość wody (około 30ml) i wyrobić ciasto, tak aby w konsystencji przypominało plastelinę. Z ciasta uformować kuleczki o średnicy około 3cm.
W garnku (mam taki do smażenia frytek) rozgrzać olej, niezbyt mocno, wrzucać kuleczki (najlepiej do koszyka metalowego do smażenia frytek). Kuleczki nieco napęcznieją:) Kuleczki po wypłynięciu na wierzch należy pomieszać i smażyć do równomiernego zarumienienia. Kuleczki wysypać z koszyka na ręcznik papierowy do osuszenia z oleju.
W drugim garnku roztopić pozostały cukier, po rozpuszczeniu na karmel dodać około 200ml wody, zagotować całość i dodać cukier waniliowy lub/i kardamon.
Usmażone mleczne kuleczki należy wrzucić do karmelu i zostawić je tak na około 4 godziny, aby wchłonęły jak najwięcej wody karmelowej:)
Do smaku można dodać też gałki muszkatałowej.... Gulabdżameny to niebo w gębie;)
25dag mleka w proszku (drobnego)
230ml wody
10dag cukru
0,5l oleju
do smaku: kardamon lub cukier waniliowy
Mleko w proszku wsypać do miseczki, dodać niewielką ilość wody (około 30ml) i wyrobić ciasto, tak aby w konsystencji przypominało plastelinę. Z ciasta uformować kuleczki o średnicy około 3cm.
W garnku (mam taki do smażenia frytek) rozgrzać olej, niezbyt mocno, wrzucać kuleczki (najlepiej do koszyka metalowego do smażenia frytek). Kuleczki nieco napęcznieją:) Kuleczki po wypłynięciu na wierzch należy pomieszać i smażyć do równomiernego zarumienienia. Kuleczki wysypać z koszyka na ręcznik papierowy do osuszenia z oleju.
W drugim garnku roztopić pozostały cukier, po rozpuszczeniu na karmel dodać około 200ml wody, zagotować całość i dodać cukier waniliowy lub/i kardamon.
Usmażone mleczne kuleczki należy wrzucić do karmelu i zostawić je tak na około 4 godziny, aby wchłonęły jak najwięcej wody karmelowej:)
Do smaku można dodać też gałki muszkatałowej.... Gulabdżameny to niebo w gębie;)
sobota, 9 listopada 2013
oponki
50 dag sera półtłustego
50 dag mąki
0,5szkl. cukru
1/2 kostki margaryny (125g)
3 jajka
cukier waniliowy
1 1/2 łyżeczki spirytusu lub octu
1 łyżeczka sody oczyszczonej
olej do smażenia (do zimnego dobrze jest dodać kieliszek spirytusu)
Z podanych składników wyrobić ciasto (ser wcześniej zmielić). Stolnicę oprószyć mąką, wyłożyć masę, oprószoną delikatnie mąką i rozwałkować na grubość około 1,5cm. Wykrawać szklanką kółka, zrobić w środku małą dziurkę. Oponki smażyć w gorącym, głębokim oleju, smażyć na złoty kolor, po wyjęciu osączyć z tłuszczu na papierowych ręcznikach. Posypać cukrem pudrem.
Niezłe oponki wychodzą też przy nieco zmienionych składnikach, tj. zamiast margaryny i jajek można dodać: 1/4litra kwaśnej śmietany i 4 żółtka.
Oponki bardzo dobrze smakują podane z malinami.
50 dag mąki
0,5szkl. cukru
1/2 kostki margaryny (125g)
3 jajka
cukier waniliowy
1 1/2 łyżeczki spirytusu lub octu
1 łyżeczka sody oczyszczonej
olej do smażenia (do zimnego dobrze jest dodać kieliszek spirytusu)
Z podanych składników wyrobić ciasto (ser wcześniej zmielić). Stolnicę oprószyć mąką, wyłożyć masę, oprószoną delikatnie mąką i rozwałkować na grubość około 1,5cm. Wykrawać szklanką kółka, zrobić w środku małą dziurkę. Oponki smażyć w gorącym, głębokim oleju, smażyć na złoty kolor, po wyjęciu osączyć z tłuszczu na papierowych ręcznikach. Posypać cukrem pudrem.
Niezłe oponki wychodzą też przy nieco zmienionych składnikach, tj. zamiast margaryny i jajek można dodać: 1/4litra kwaśnej śmietany i 4 żółtka.
Oponki bardzo dobrze smakują podane z malinami.
środa, 2 stycznia 2013
Nataliniec
ciasto jasne:
1 jajko
2 szkl. mąki
1 szkl. cukru
1 szkl. mleka
0,5 szkl. oleju
4 łyżki miodu
sproszkowana laska wanilii
1 łyżeczka sody oczyszczonej
Wszystko wymieszać mikserem na małych obrotach.
ciasto ciemne:
1 jajko
2 szkl. mąki
1 szkl. cukru
1 szkl. mleka
0,5 szkl. oleju
4 łyżki powideł
4 łyżk kakao
1 łyżeczka sody oczyszczonej
Wszystko wymieszać mikserem na małych obrotach.
Wylewać obie masy na dużą blachę - naprzemiennie, tak aby obie warstwy utworzyły jakby falę.
Można w ciasto powkładać kawałki gruszki.
Upiec w nagrzanym wcześniej piekarniku - około 45 minut. Sprawdzić drewnianym patyczkiem.
Ciasto polać polewą czekoladową. Wcześniej można ciasto posmarować masą gruszkowo - marcepanową. Posypać płatkami migdałowymi.
masa gruszkowo - marcepanowa
gotowy "chlebek" marcepanowy
2-3 gruszki
Zrobić mus gruszkowy - ugotować owoce, ale nie rozgotowywać - jeszcze lekko twarde rozgnieść widelcem. Połączyć z rozgniecionym chlebkiem marcepanowym.
przepis autorski: Natalia Smakot
Subskrybuj:
Komentarze (Atom)